碱面和清水混合,搅拌均匀,加入糖浆和玉米油,搅拌均匀,加入中筋面粉,搅拌均匀,压扁,放入馅料,收口,放入烤箱中烘烤。
食材
- 中筋面粉 205g
- 糖浆 140g
- 碱面 1g
- 清水 3g
- 花生油 5g
- 咸蛋黄 16g
- 甜馅料 540g
- 蛋黄 1个
- 玉米油 5滴
方法/步骤
碱面和清水混合,搅拌均匀,加入糖浆和玉米油,搅拌均匀。
加入中筋面粉,搅拌均匀,冷藏。
甜馅料和蛋黄混合,搅拌均匀,分为50g/个。
压扁,放入咸蛋黄,收口。
取出面团,分为25g/个,压扁,放入馅料,收口。
捏成椭圆形。
放入模具中,压实。
脱模,放入烤盘上,刷上蛋黄液。
放入烤箱中,150度,烤15分钟。
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